かぼちゃのポタージュ
レシピ
①玉ねぎ、かぼちゃを薄切りにする。
②フライパンを火にかけ、バターを入れ、①の玉ねぎを入れて色がつくまでしっかり炒める。
③ ②にかぼちゃを加えて少し炒め、水を材料が浸るくらいまで入れ、コンソメを入れる。材料が煮えたら荒熱をとってからミキサーにかける。
※ミキサーがまわりにくい時は、少量の牛乳(分量外)を加えてミキサーにかける。
④ホワイトソースの中に③を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整える。
⑤器に入れて、刻んだパセリをちらして出来上がり。