みるくポトフ

◆４人分◆
牛乳・５００ｍｌ
水・６００ｍｌ
固形スープ（コンソメ）・２個
牛肉（カレー、シチュー用）・３００ｇ
にんじん・１５０ｇ
じゃがいも・２００ｇ
玉ねぎ・２００ｇ
ブロッコリー・１／２株
大山バター・１５ｇ
塩、コショウ・適量

①にんじん、じゃがいもは乱切り、玉ねぎは4つ割り切りにする。

②ブロッコリーは、小房に分けて熱湯（分量外）でゆで、ザルに上げておく。

③牛肉は、塩、コショウをし、バターで炒める。

④ ③に水・固形スープを入れ中火で２０～３０分あくを取りながら煮込む。

⑤ ④に①の野菜を入れて、あくを取りながら柔らかくなるまで煮込む。

⑥ ⑤に牛乳を入れて、さらに弱火で１０分程煮込み、塩、コショウで味を整える。

⑦器に盛り分けて、ブロッコリーを添える。

POINT♪
あくを充分にとること。牛肉のかわりに、鶏肉を使ってもおいしくいただけます。