❶チーズを20個に分ける。白玉粉は牛乳で10分ほど浸しておく。
❷白玉粉を練る。水気が足りなければ牛乳(分量外)を少しずつ加えながらよくねり、耳たぶ程度の硬さにする。20等分し、チーズを包んで丸める。
❸沸騰した湯の中にだんごを入れ、浮き上がってきたら水に取る。
❹水気をきった団子に【 Ａ 】をかけ、器に盛り付けたら完成。