❶フライパンを火にかけ、バターを入れて溶けてきたら振るっておいた小麦粉を入れ、素早く混ぜる。（粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜる。）常に弱火で、焦がさないように混ぜる。
❷ ①に牛乳を２００ｃｃ入れてしっかり混ぜる。（ひとかたまりになるまで混ぜる。）
❸更に②に残りの牛乳１００mlを入れて、しっかり混ぜる。
❹ ③に残りの牛乳１００mlを入れて、しっかり混ぜ合わせ、塩を加えて混ぜると出来上がり。