❶野菜を薄切りにする。
❷鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
❸ ②に残りの野菜を加え浸るくらいの水と固形のスープを加え、１５～２０分中火で煮る。
❹ ③の粗熱がとれたらミキサーにかけるが、裏ごししてピューレ状にし、鍋に戻す。※ミキサーがまわりにくい時は、少量の牛乳（分量外）を加えてミキサーにかける。
❺ ④を中火にかけながら牛乳と生クリームを加え、全体がなめらかになり温まったら塩、コショウで味を調える。器に盛り、パセリをちらす。