❶鍋に牛乳、片栗粉、砂糖を入れて木じゃくしでよく混ぜ、火にかける。
抹茶の場合は牛乳、片栗粉、砂糖、抹茶を入れて木じゃくしでよく混ぜ、火にかける。
❷湯気が出るまでは強火で混ぜ、少し塊が出来てきたら中火にして２～３分混ぜ続ける。
❸【 A 】を敷いたバットに、②を流し込み、その上に【 A 】をふり、ヘラなどで器に取り分ける。ごまの場合、【 B 】をすり鉢で摺り合わせてバットに敷き、同様にする。